Najlepsze źródła omega-3

Niezależnie od tego, czy chodzi o utrzymanie lśniącej sierści, zapewnienie prawidłowych funkcji poznawczych u szczenięcia lub seniora, czy o wsparcie witalności i ruchliwości, kwasy omega-3 są podstawą zdrowia psa. Te wielonienasycone kwasy tłuszczowe, zwane niezbędnymi, nie mogą być syntetyzowane przez organizm Państwa psa, dlatego ich dostarczanie z pożywieniem jest konieczne.

Ich znaczenie wynika głównie ze zdolności do modulowania odpowiedzi zapalnej i przywracania zdrowej równowagi wobec prozapalnych kwasów omega-6, zbyt często faworyzowanych przez współczesne żywienie. To jednak właśnie tutaj leży wyzwanie dla opiekunów: rodzina omega-3 jest szeroka, ale ich skuteczność opiera się wyłącznie na dwóch formach aktywnych, EPA i DHA.

W tym artykule wyjaśnimy różnicę między ALA (roślinnym prekursorem o niskiej konwersji) a formami aktywnymi. Następnie szczegółowo omówimy, dlaczego morskie źródła omega-3 mają kluczowe znaczenie dla skuteczności, porównując tradycyjne opcje (tłuste ryby) z wysokiej jakości i zrównoważonymi alternatywami, takimi jak mikroalgi i omułek zielonowargi, popierając to dowodami klinicznymi.

Kwasy omega-3: dlaczego są niezbędne?

Kwasy omega-3 to niezbędne kwasy tłuszczowe, których organizm nie jest w stanie syntetyzować. Ich obecność w diecie jest więc nieodzowna. Uczestniczą w wielu procesach biologicznych wpływających na ogólne zdrowie, ruchliwość, witalność i długowieczność.

Zanim omówimy mechanizm ich działania, warto przypomnieć ich główne uznane skutki u psów:

• modulacja odpowiedzi zapalnej
• wsparcie zdrowia stawów i ochrona chrząstki
• rola strukturalna w błonach komórkowych, w szczególności w układzie nerwowym i siatkówce
• wsparcie funkcji odpornościowych
• wpływ na jakość skóry i sierści
• utrzymanie równowagi proporcji omega-6 / omega-3

Efekty te wynikają ze wspólnej cechy: zdolności kwasów omega-3 do zmiany składu lipidowego błon, co bezpośrednio wpływa na sposób, w jaki komórki reagują na bodźce wewnętrzne i zewnętrzne.

Proporcja omega-6 / omega-3 do wyrównania

Współczesne żywienie w dużym stopniu sprzyja dostarczaniu omega-6, co tworzy środowisko prozapalne. Kwasy omega-3 odgrywają wówczas rolę wyrównującą, przywracając bardziej funkcjonalny skład błon. Ta równowaga jest niezbędna, aby mechanizmy zapalne uruchamiały się wtedy, gdy jest to potrzebne, a następnie prawidłowo wygasały.

Tylko źródła bezpośrednio aktywnych kwasów omega-3 (EPA i DHA, opisane w kolejnej części) pozwalają skutecznie skorygować tę nierównowagę, ponieważ konwersja roślinnych kwasów omega-3 do form aktywnych pozostaje u psa niska.

EPA, DHA, ALA: zrozumieć różnicę

Rodzina omega-3 jest duża: badania zidentyfikowały ponad dziesięć kwasów tłuszczowych. W żywieniu jednak trzy z nich zajmują centralne miejsce. Stanowią większość omega-3 występujących w pożywieniu, a ich efekty fizjologiczne są najlepiej udokumentowane: ALA, EPA i DHA.

ALA: roślinny prekursor o niskiej konwersji

Kwas alfa-linolenowy (ALA) jest najobficiej występującym kwasem omega-3 pochodzenia roślinnego, zwłaszcza w nasionach lnu, chia czy niektórych orzechach.

Choć jest niezbędny, jest to prekursor: aby stać się fizjologicznie aktywnym, musi zostać przekształcony w EPA, a następnie w DHA. Konwersja ALA do EPA jest niska, a do DHA jeszcze bardziej ograniczona, do tego stopnia, że ALA bardzo słabo przyczynia się do rzeczywistego wzbogacenia tkanek w długołańcuchowe omega-3.

Ten fakt wyjaśnia, dlaczego źródła roślinne, choć interesujące pod względem odżywczym, nie mogą zastąpić źródła bezpośrednio bogatego w EPA i DHA, gdy zależy nam na ukierunkowanym działaniu na stan zapalny, ruchliwość lub funkcje poznawcze.

EPA: kluczowy element modulacji stanu zapalnego

EPA (kwas eikozapentaenowy) to długołańcuchowy kwas omega-3 obecny w tłustych rybach, algach, krylu oraz skorupiakach, takich jak omułek zielonowargi.

Jego główna rola wynika z włączania się w błony komórkowe oraz z wpływu na szlaki metaboliczne stanu zapalnego. Modulując produkcję mediatorów pochodzących od enzymów COX i LOX, EPA umożliwia bardziej kontrolowaną odpowiedź zapalną, mniej agresywną dla tkanek.

To właśnie ten mechanizm uzasadnia jego znaczenie w schorzeniach stawów, w których przewlekły stan zapalny przyczynia się do postępującego uszkadzania chrząstki.

DHA: niezbędny składnik błon nerwowych

DHA (kwas dokozaheksaenowy) ma strukturę, która czyni go niezbędnym dla funkcjonowania błon układu nerwowego, siatkówki oraz wielu komórek o wysokiej aktywności metabolicznej.

DHA nadaje błonom niezbędną płynność, co sprzyja przekazywaniu impulsów nerwowych, zdolności uczenia się, plastyczności neuronów i wzrokowi. Jego rola strukturalna wykracza więc znacznie poza kontekst zapalny i przyczynia się do stabilności wielu tkanek wrażliwych na starzenie lub stres oksydacyjny.

Dlaczego warto rozróżniać te trzy kwasy omega-3?

Spośród licznych poznanych kwasów omega-3 tylko ALA, EPA i DHA występują w diecie w naprawdę istotnych proporcjach i tylko ich wpływ na zdrowie jest solidnie udowodniony.

ALA jest prekursorem szeroko obecnym, ale słabo przekształcanym, podczas gdy EPA i DHA to formy aktywne, bezpośrednio zaangażowane w modulację stanu zapalnego, strukturę błon i ogólne zdrowie.

To bezpośrednie dostarczanie EPA i DHA z pożywieniem rzeczywiście określa ich poziom w błonach komórkowych, a nie konwersja z ALA.

To rozróżnienie jest kluczowe dla zrozumienia, dlaczego jakość źródła omega-3 zależy przede wszystkim od jego zdolności do zapewnienia wystarczającej podaży EPA i DHA.

Roślinne źródła omega-3 (ALA): niska konwersja do EPA/DHA

Rośliny dostarczają głównie ALA, niezbędnego kwasu tłuszczowego, ale słabo przekształcanego w EPA i DHA. Najczęściej występują w postaci olejów, stosowanych w żywieniu ludzi lub zwierząt. Mają one wartość odżywczą, ale ich zasięg fizjologiczny pozostaje ograniczony, gdy zależy nam na ukierunkowanym wpływie na stan zapalny lub ruchliwość.

Oleje roślinne bogate w ALA

Niektóre rośliny w naturalny sposób zawierają duże ilości ALA. Do najbardziej znanych należą oleje z lnu, chia, orzecha włoskiego, rzepaku, pericylli, konopi, a także lnianki.

Oleje te są często promowane ze względu na swoje właściwości odżywcze, ale, jak pokazuje literatura naukowa, ich skuteczność w tkankach zależy od konwersji do EPA i DHA, a ta jest u psa bardzo ograniczona.

Ahiflower: szczególne źródło roślinne

Ahiflower zawiera ALA, ale także SDA (kwas stearydonowy), pośredni kwas tłuszczowy, którego konwersja do EPA jest skuteczniejsza niż samego ALA. Ta cecha czyni go skuteczniejszym źródłem roślinnym, które jednak nadal nie może zastąpić źródła morskiego, gdy celem jest wpływ na odpowiedź zapalną lub ruchliwość stawów.

Tłuste ryby: bogate w EPA/DHA, ale osłabione przez przełowienie

Tłuste ryby są historycznie jednym z najważniejszych źródeł EPA i DHA, ponieważ żywią się mikroalgami i planktonem naturalnie bogatym w omega-3. Ich profil odżywczy zależy od wielu czynników (gatunek, pokarm, strefa geograficzna, pora roku, metoda połowu lub hodowli), ale na ogół dostarczają znaczących ilości EPA i DHA.

Zawierają również witaminy A i D, barwniki przeciwutleniające (zwłaszcza astaksantynę u gatunków dziko żyjących) oraz różne jedno- i wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

Gatunki najbogatsze w EPA i DHA

Zawartość jest zróżnicowana, ale następujące gatunki należą do najciekawszych:

• Sardynka
• Sardela
• Makrela
• Śledź
• Dziki łosoś
• Pstrąg
• Tuńczyk

Oleje z małych ryb (sardela, sardynka) są preferowane w wielu suplementach diety, ponieważ ich niska pozycja w łańcuchu pokarmowym ogranicza bioakumulację zanieczyszczeń.

Metale ciężkie i bioakumulacja w tkankach tłuszczowych

Tłuste ryby są narażone na zjawisko bioakumulacji, które powoduje stopniowe gromadzenie się zanieczyszczeń środowiskowych, takich jak metale ciężkie (ołów, kadm), w ich tkance tłuszczowej i narządach w ciągu życia.

Im dłużej ryba żyje i im wyżej znajduje się w łańcuchu pokarmowym, tym bardziej rośnie w niej stężenie metali ciężkich. Dlatego:

• gatunki takie jak tuńczyk, miecznik czy makrela królewska wykazują najwyższe poziomy;
• małe ryby pelagiczne, takie jak sardynka czy sardela, zawierają ich znacznie mniej.

Oczyszczanie (dezodoryzacja, destylacja molekularna) pozwala w przypadku olejów poddawanych ścisłej kontroli znacznie zmniejszyć te zanieczyszczenia, ale ten parametr pozostaje kluczowym wyzwaniem dla ostatecznej jakości.

Malejąca zawartość omega-3

Kilka niedawnych prac zwraca uwagę na niepokojące zjawisko: zawartość omega-3 w rybach dziko żyjących spada w niektórych regionach, w związku z:

1. Presją połowową, która uniemożliwia odbudowę zasobów ryb i odtworzenie naturalnych rezerw EPA i DHA.
2. Ociepleniem wód, które zmniejsza produkcję omega-3 przez mikroalgi stanowiące podstawę łańcucha pokarmowego.

Badanie opublikowane w 2025 roku (Lloret i wsp.) i przeprowadzone na Morzu Śródziemnym wykazuje, że roczne połowy omega-3 (EPA + DHA) spadły z około 15 ton do zaledwie 6 ton w latach 2000–2023, czyli o blisko 60 %. Autorzy przypisują ten spadek presji połowowej na małe ryby pelagiczne, zmianom klimatu oraz zmniejszeniu pierwotnej produkcji omega-3 przez mikroalgi.

Hodowle ryb tradycyjnie wykorzystują mączki i oleje rybne do karmienia ryb. Ta praktyka sama przyczynia się do presji na zasoby ryb dziko żyjących.

Aby zmniejszyć tę zależność, część mączek i olejów zastąpiono innymi źródłami, takimi jak soja, która nie zawiera omega-3, co wpływa na zawartość omega-3 w rybach

W niektórych hodowlach poziom EPA + DHA w łososiu hodowlanym spadł o około 50 % w ciągu mniej więcej dziesięciu lat.

Sprague et al.

Ostatecznie, choć tłuste ryby pozostają głównym źródłem EPA i DHA, ich ograniczenia ekologiczne, żywieniowe i zdrowotne podkreślają konieczność zwrócenia się ku bardziej stabilnym, zrównoważonym i lepiej kontrolowanym alternatywom.

Mikroalgi: czyste i zrównoważone źródło DHA

Mikroalgi morskie są dziś jednym z najciekawszych źródeł długołańcuchowych omega-3. W rzeczywistości to z mikroalg same ryby pozyskują swoje omega-3: są one pierwotnym źródłem w morskim łańcuchu pokarmowym.

Uprawiane w kontrolowanych warunkach, pozwalają wytwarzać oleje szczególnie bogate w DHA (30 do 55% w zależności od szczepu), czasem także w EPA, bez uciekania się do połowów.

Oleje z mikroalg pochodzą głównie ze szczepów hodowanych w fermentorach, wśród których:

• Schizochytrium sp.: najczęściej stosowany, bardzo bogaty w DHA
• Crypthecodinium cohnii: dominuje DHA, mało EPA
• Nannochloropsis sp.: bogaty w EPA, ale mniej w DHA
• Ulkenia sp.: profile mieszane w zależności od szczepu

W kontekście, w którym zawartość omega-3 w rybach dziko żyjących spada (presja połowowa, ocieplenie wód), mikroalgi jawią się jako rozwiązanie przyszłości dla stabilnych i identyfikowalnych omega-3.

Omułek zielonowargi: unikalny na świecie profil omega-3

Omułek zielonowargi (Perna canaliculus) jest gatunkiem endemicznym dla Nowej Zelandii. Jego hodowla należy do najściślej regulowanych gałęzi przemysłu morskiego na świecie: obszary hodowli znajdują się w chronionych rezerwatach bioróżnorodności, a kwoty zbiorów są kontrolowane przez rząd Nowej Zelandii, aby zapewnić trwałość gatunku i zachowanie jego ekosystemu.

Chroniona hodowla

Cykl produkcji jest z natury przyjazny środowisku. Po etapie w wylęgarni, w którym młode omułki są karmione wyłącznie mikroalgami, są przenoszone na otwarte morze, zamocowane na biodegradowalnych linach zawieszonych na pływających liniach. Ta technika nie zakłóca dna morskiego, nie wykorzystuje sztucznego żywienia ani zabiegów chemicznych i opiera się w całości na zdolności omułków do filtrowania fitoplanktonu subantarktycznego, szczególnie bogatego w naturalne przeciwutleniacze.

Wyjątkowy profil omega-3

To żywienie wyjaśnia unikalne bogactwo lipidowe omułka zielonowargiego, który dostarcza nie tylko EPA i DHA, ale także rzadszych kwasów tłuszczowych, takich jak ETA (kwas eikozatetraenowy), zaangażowany w modulację odpowiedzi zapalnych.

Suplementy diety na bazie omułka zielonowargiego występują w postaci proszku lub oleju. Olej z omułka zielonowargiego może zawierać do 15 razy więcej omega-3, ponieważ jego kwasy tłuszczowe są zachowane podczas ekstrakcji, w przeciwieństwie do proszku.

Millet et al.

Istnieje kilka metod ekstrakcji oleju z omułka zielonowargiego:

• Nadkrytyczny CO₂, bez rozpuszczalników i bez podgrzewania, najlepiej zachowuje integralność kwasów tłuszczowych i prowadzi do uzyskania bardzo czystego i bardzo stabilnego oleju.
• Ekstrakcja etanolem pozwala natomiast odzyskać wyższy odsetek kwasów tłuszczowych w postaci fosfolipidów, czyli w formie wysoce biodostępnej dla błon komórkowych.

Udowodniona skuteczność kliniczna

Poza wartością odżywczą omułek zielonowargi dysponuje dużą liczbą weterynaryjnych badań klinicznych wykazujących skuteczność w zakresie:

• ruchliwości,
• komfortu stawów,
• regulacji stanu zapalnego.

Dane te wyjaśniają, dlaczego omułek zielonowargi stał się składnikiem referencyjnym w formułach wspierających stawy psów: naturalny, identyfikowalny, zrównoważony i klinicznie udokumentowany.

Kryl antarktyczny: zagrożone źródło omega-3

Kryl antarktyczny (Euphausia superba) jest często cenny ze względu na omega-3 w postaci fosfolipidów, łatwo włączanych w błony komórkowe. Jego eksploatacja budzi jednak dziś poważne obawy.

Kryl jest filarem antarktycznego łańcucha pokarmowego: wieloryby, foki, pingwiny i wiele ryb są od niego bezpośrednio zależne. Odgrywa również rolę w obiegu węgla, zjadając fitoplankton bogaty w węgiel i przenosząc go w głębiny wraz ze swoimi odchodami, przyczyniając się w ten sposób do wiązania CO₂ w oceanie.

Kryl jest łowiony głównie na paszę dla łososi i nadanie im różowego koloru cenionego przez konsumentów. Służy również do produkcji suplementów diety bogatych w omega-3.

Poważny wpływ na bioróżnorodność

Jednak połowy kryla osłabiają ekosystem. Kilka raportów wskazuje na napięcia: koncentrację połowów na obszarach żerowania drapieżników, rekordowe połowy oraz przedwczesne zamknięcie łowisk w 2025 roku po przekroczeniu kwot. W środowisku już zaburzonym przez topnienie lodu morskiego i ocieplenie wód przełowienie kryla jawi się jako czynnik pogarszający sytuację.

Porównanie źródeł omega-3

Proszę poznać nasze przewodniki po składnikach

Alga

Kryl antarktyczny

Omułek zielonowargi z Nowej Zelandii

Tłuste ryby (łosoś, sardynka, sardela...)

Podsumowanie

Zrozumienie różnicy między roślinnym ALA a formami aktywnymi EPA i DHA jest fundamentalne. To poziom bezpośredniej podaży tych morskich kwasów tłuszczowych rzeczywiście decyduje o skuteczności suplementacji dla ogólnego zdrowia, funkcji układu nerwowego, a przede wszystkim modulacji stanu zapalnego, który bezpośrednio wpływa na ruchliwość Państwa psa.

W obliczu wyzwań związanych z czystością i zrównoważonym rozwojem, z jakimi mierzą się tradycyjne źródła morskie (tłuste ryby, kryl), rozwiązaniem są bezpieczniejsze i bardziej identyfikowalne alternatywy, które jednocześnie mają potwierdzoną skuteczność kliniczną.

W tym duchu wysokiej jakości, udowodnionej skuteczności i zrównoważonego rozwoju opracowano PERNIXOL®: wsparcie stawów bogate w morskie kwasy omega-3.

PERNIXOL® opiera się na optymalnym połączeniu:

• Z oleju z omułka zielonowargiego z Nowej Zelandii (Perna canaliculus), znanego z unikalnego profilu EPA, DHA i ETA (rzadkiego przeciwzapalnego kwasu tłuszczowego), furanowych kwasów tłuszczowych i przeciwutleniaczy. Jego skuteczność jest szeroko udokumentowana klinicznie u psów z artrozą.
• Z oleju z mikroalg (źródło roślinne i ultra czyste) bogatego w DHA, gwarantującego maksymalne stężenie aktywnych omega-3.

Bez dodatków, łatwy w podawaniu i wysoce przyswajalny, PERNIXOL® daje Państwu gwarancję produktu opracowanego przez Laboratorium Sensilia, zapewniającego optymalny komfort stawów i witalność.

Źródła naukowe

• Colombo, S.M., Rodgers, T.F.M., Diamond, M.L. et al. Projected declines in global DHA availability for human consumption as a result of global warming. Ambio 49, 865–880 (2020). https://doi.org/10.1007/s13280-019-01234-6
• Lloret, J., Vila-Belmonte, M., Izquierdo, A., San, J., Biton-Porsmoguer, S. 2025. The unsustainability of the Omega-3 supply from seafood in the Mediterranean under global change. Food Policy 136: 102972. https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2025.102972
• Meyer B, Arata JA, Atkinson A, Bahlburg D, Bernard K, Cárdenas CA, Grant SM, Hill SL, Hüppe L, Ichii T, Kawaguchi S, Krafft BA, Labrousse S, Maschette D, Piñones A, Reiss C, Siebenhüner B, Sylvester Z, Ziegler P. Adjusting the management of the Antarctic krill fishery to meet the challenges of the 21st century. Proc Natl Acad Sci U S A. 2025 Sep 16;122(37):e2412624122. doi: 10.1073/pnas.2412624122. Epub 2025 Sep 8. PMID: 40920918; PMCID: PMC12452838.
• Miller MR, Kruger MC, Wynne C, Waaka D, Li W, Frampton C, Wolber FM, Eason C. Bioavailability of Orally Administered Active Lipid Compounds from four Different Greenshell™ Mussel Formats. Mar Drugs. 2020 Oct 23;18(11):524. doi: 10.3390/md18110524.
• Sprague M, Dick JR, Tocher DR. Impact of sustainable feeds on omega-3 long-chain fatty acid levels in farmed Atlantic salmon, 2006-2015. Sci Rep. 2016 Feb 22;6:21892. doi: 10.1038/srep21892. PMID: 26899924; PMCID: PMC4761991.
• Zhang H, Ji Y, Jiang Z, Yang G, Kong C, Shen Z, Yuan T, Shen X. Arsenic toxicity in Antarctic krill oil and its impact on human intestinal cells. Ecotoxicol Environ Saf. 2025 Jan 1;289:117680. doi: 10.1016/j.ecoenv.2025.117680. Epub 2025 Jan 10. PMID: 39798443.

Ten artykuł został napisany przez zespół R&D Laboratorium Sensilia, eksperta w dziedzinie żywienia zwierząt.