Il Laboratorio Sensilia è un laboratorio francese a conduzione familiare e indipendente, situato in Gironda (Francia). Dal 2019 ci impegniamo a ricercare e produrre prodotti per il benessere sani e innovativi.
I pesci grassi forniscono Omega-3 utili alle articolazioni del cane, ma la loro qualità varia. Pesca eccessiva, contaminanti, calo di EPA/DHA: ecco le alternative più sicure.
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Ingredienti naturaliL'artrosi è un vero flagello per la mobilità dei nostri cani. Gli Omega-3, in particolare l'EPA e il DHA, sono la soluzione nutrizionale più riconosciuta per sostenere la funzione articolare e contrastare l'infiammazione.
Questi acidi grassi sono naturalmente presenti nei pesci grassi (sardina, salmone, acciuga).
Tuttavia, queste fonti devono affrontare preoccupazioni importanti: la diminuzione del loro contenuto nutrizionale, il rischio di bioaccumulo di contaminanti e la pressione ecologica.
In seno al Laboratorio Sensilia, il nostro impegno è garantire la massima efficacia e la purezza assoluta degli Omega-3 che Lei somministra al Suo animale, con il minimo impatto sull'ambiente.
Questo articolo svela le sfide attuali legate alle fonti di pesce, basandosi su studi scientifici, per aiutarLa a scegliere un integratore di Omega-3 realmente sicuro ed efficace.
Per decenni, i pesci grassi hanno occupato un posto centrale ogni volta che si trattava di fornire Omega-3 utili alla salute. Una ragione semplice spiega questa posizione: costituiscono una delle rare fonti alimentari naturalmente ricche di EPA (acido eicosapentaenoico) e DHA (acido docosaesaenoico), i due acidi grassi marini considerati i più benefici per l'organismo.
Contrariamente a quanto si potrebbe immaginare, i pesci non sintetizzano da soli questi Omega-3. Li accumulano nutrendosi di , di plancton o di organismi che le consumano. Questa origine conferisce loro un profilo lipidico particolarmente interessante: Omega-3 direttamente assimilabili, in proporzioni difficili da ritrovare negli alimenti terrestri.
Storicamente, diversi fattori hanno rafforzato questo status di "riferimento":
Prima dello sviluppo di fonti alternative (in particolare le microalghe), i pesci grassi rappresentavano quindi la via più semplice, più diretta e più naturale per ottenere gli Omega-3 essenziali per l'organismo.
Non tutte le specie sono uguali quando si tratta di fornire Omega-3 marini.
I pesci cosiddetti "grassi" presentano contenuti superiori di EPA e DHA per una ragione semplice: immagazzinano più lipidi nei loro tessuti, e questi lipidi provengono principalmente dalla loro alimentazione a base di microalghe, zooplancton e piccoli crostacei naturalmente ricchi di Omega-3.
A differenza dei pesci magri (come il merluzzo o la sogliola), che utilizzano soprattutto le riserve muscolari per l'energia, i pesci grassi accumulano grasso nei tessuti, nella pelle e nella cavità addominale. Questi grassi servono da riserva energetica per le lunghe migrazioni, le acque fredde o i periodi in cui il cibo è meno abbondante.
Tra questi pesci grassi si trova un'ampia varietà di specie:
| Specie | EPA (g) | DHA (g) | EPA + DHA (g) |
|---|---|---|---|
| Sgombri | 0,9 - 1,0 | 1,0 - 1,6 | 1,9 - 2,5 |
| Aringhe | 0,7 - 1,0 | 0,7 - 0,9 | 1,6 - 1,7 |
| Salmoni | 0,4 - 0,8 | 0,6 - 1,2 | 1,0 - 1,8 |
| Acciughe - Sardine | 0,4 - 0,5 | 0,6 - 0 | 1,0 - 1,4 |
| Trote | 0,4 - 1,2 | 0,4 - 1,8 | 0,5 - 3,0 |
| Tonni | 0,3 - 0,4 | 1,0 - 1,2 | 1,3 - 1,6 |
Le numerose ricerche condotte sugli oli di pesce ricchi di EPA e DHA mostrano un insieme di risultati coerenti: una modulazione dell'infiammazione, un miglioramento moderato ma reale del comfort articolare, e diversi effetti benefici sul profilo metabolico e cardiovascolare.
Diversi studi controllati hanno valutato alimenti arricchiti in EPA/DHA in cani artrosici:
Questi lavori mostrano benefici progressivi, generalmente visibili dopo 6-12 settimane di integrazione.
A livello cellulare, Curtis et al. hanno dimostrato che EPA/DHA riducono la produzione di mediatori infiammatori (PGE2, NO, MMP) nei condrociti artrosici di cani, il che conferma un meccanismo d'azione diretto sui tessuti articolari.
Gli studi mostrano anche effetti sistemici positivi:
Questi risultati suggeriscono una diminuzione dell'infiammazione di basso grado e una migliore protezione cellulare.
Se l'olio di pesce è stato per lungo tempo considerato la fonte più accessibile di EPA e DHA, oggi diversi svantaggi importanti sono ben documentati. Riguardano sia la qualità nutrizionale che la sostenibilità e la sicurezza.
I piccoli pesci grassi come l'acciuga, la sardina, l'aringa o lo sgombro sono al centro della produzione mondiale di olio e farina di pesce. Costituiscono anche la base della catena alimentare marina.
Bach et al. dimostrano che la produzione di oli di pesce si basa sempre più su stock pienamente sfruttati o sovrasfruttati, e che la "scarsità ecosistemica" aumenta con l'intensificarsi della pesca mirata a questi pesci foraggio.
Questo studio sottolinea due rischi principali:
Dal loro lato, i rapporti FAO (2020-2022) mostrano che più di un terzo degli stock mondiali sono sovrasfruttati, contro solo il 10% negli anni '70, confermando una tendenza strutturale.
I pesci grassi, essendo naturalmente ricchi di lipidi, tendono anche ad accumulare maggiormente i contaminanti ambientali. Diversi studi recenti mostrano che questo accumulo riguarda sia i metalli pesanti, sia gli inquinanti organici persistenti, sia le microplastiche.
Lo studio di Nøstbakken et al. mostra che i pesci grassi, in particolare il salmone, lo sgombro e l'aringa, possono contenere livelli misurabili di diossine e PCB diossina-simili, composti che si accumulano nel tessuto adiposo nel tempo. Anche se le concentrazioni osservate restano generalmente conformi ai limiti normativi, sono sistematicamente più elevate nelle specie grasse rispetto ai pesci magri, il che conferma un accumulo direttamente legato al contenuto lipidico.
Un'analisi del mercato italiano condotta da Nevigato et al. ha rivelato che alcuni integratori a base di olio di pesce presentano livelli variabili di ossidazione e di contaminanti, suggerendo che la qualità non è omogenea tra i prodotti disponibili sul mercato e che la purificazione non elimina sempre completamente tutte le tracce indesiderate.
Questi dati completano i pareri dell'autorità europea (EFSA), che ricorda che il pesce è la principale fonte alimentare di metilmercurio e che i contaminanti lipofili persistono a lungo negli ecosistemi marini.
Nel complesso, gli studi mostrano che, nonostante il loro interesse nutrizionale, i pesci grassi espongono oggi a una combinazione di contaminanti il cui livello dipende dalla specie, dall'età e dalla zona di pesca. È un parametro importante quando si valutano le diverse fonti di Omega-3.
Diversi studi recenti evidenziano una tendenza preoccupante: la diminuzione del contenuto naturale di EPA e DHA nei pesci selvatici, in particolare nelle regioni dove la pressione della pesca è più forte.
Quando gli stock di piccoli pesci pelagici sono sovrasfruttati, non hanno più il tempo di ricostituirsi né di riformare le loro riserve di Omega-3. Questo fenomeno è accentuato da un secondo fattore: la riduzione della produzione primaria di Omega-3 da parte delle microalghe, conseguenza diretta del riscaldamento delle acque.
Tra il 2000 e il 2023, nel Mar Mediterraneo, le catture annuali di EPA + DHA sono passate da circa 15 tonnellate a 6 tonnellate, con un calo prossimo al 60%.
Anche i pesci d'allevamento non sono esenti. Vengono tradizionalmente nutriti con farine e oli di pesce, a loro volta provenienti da stock selvatici, il che perpetua la pressione della pesca.
Per ridurre questa dipendenza, una parte degli allevamenti acquacoli sostituisce oggi questi ingredienti con soia o altre fonti vegetali prive di EPA e DHA, il che diluisce automaticamente la concentrazione di Omega-3 nei pesci allevati.
Risultato: in alcuni allevamenti, i livelli di EPA + DHA del salmone sono diminuiti di circa il 50% in circa dieci anni (Sprague et al.).
Di fronte ai limiti crescenti legati ai pesci grassi e agli oli che ne derivano, diverse fonti di Omega-3 emergono oggi come opzioni più sicure, più stabili e decisamente più sostenibili. Due di queste si distinguono in particolare: l'olio di microalghe e l'olio di cozza verde.
Le microalghe marine sono gli organismi che producono naturalmente EPA e DHA. I pesci ne sono solo gli «accumulatori». Andando direttamente alla fonte, l'olio di microalghe presenta diversi vantaggi importanti:
È oggi la fonte di EPA/DHA preferita da numerosi laboratori impegnati nella salute animale e umana.
Scopra il nostro articolo sui benefici dell'olio di alghe
La cozza verde della Nuova Zelanda (Perna canaliculus) ha la particolarità di contenere:
È anche una filiera meglio regolamentata, basata su raccolte strettamente controllate dal governo neozelandese, il che limita la pressione sugli stock selvatici.
Scopra il nostro articolo: La cozza verde, rimedio contro l'artrosi
Perché rispondono contemporaneamente alle tre sfide poste dall'olio di pesce:
Permettono di offrire all'animale Omega-3 realmente efficaci, evitando al contempo le insidie legate alla variabilità, all'ossidazione e alla sostenibilità incerta dei pesci grassi.
I pesci grassi sono stati per lungo tempo il riferimento per fornire EPA e DHA, due Omega-3 essenziali per il supporto articolare. Gli studi mostrano che possono realmente migliorare la mobilità, ridurre l'infiammazione nei cani artrosici quando vengono forniti in quantità sufficiente.
Ma le conoscenze attuali ne rivelano anche i limiti: notevole variabilità del contenuto di Omega-3, accumulo di contaminanti, calo progressivo dei livelli di EPA/DHA legato alla pesca eccessiva e al cambiamento climatico. Questi fattori rendono oggi l'olio di pesce meno affidabile e meno sostenibile.
Per questo emergono alternative più stabili e più pulite, come l'olio di microalghe e l'olio di cozza verde, capaci di offrire Omega-3 altamente biodisponibili, privi di contaminanti marini e provenienti da filiere sostenibili.
Al Laboratorio Sensilia, questa evoluzione guida il nostro lavoro: proporre fonti di Omega-3 tanto efficaci quanto responsabili. PERNIXOL®, formulato a partire da olio di cozza verde estratto con CO₂ supercritica e olio di microalghe, si inserisce in questo approccio offrendo un apporto di EPA+DHA performante, puro e rispettoso degli oceani.
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Questo articolo è stato redatto dal team R&S del Laboratorio Sensilia, esperto in nutrizione animale.