Omega-3 e TOTOX: la guida alla qualità

• Innesco : l’ossigeno attacca i doppi legami, creando radicali liberi.
• Propagazione : questi radicali innescano una reazione a catena, producendo perossidi, piccole molecole instabili derivate dall’ossigeno.
• Decomposizione : i perossidi si trasformano in composti secondari (aldeidi, chetoni), che alterano la qualità dell’olio.

Omega-3 e ossidazione: perché è un problema

Un Omega-3 ossidato non è soltanto un olio dall’odore rancido. L’ossidazione provoca:

• la perdita delle proprietà benefiche (sostegno articolare, fluidità delle membrane cellulari, ruolo antinfiammatorio),
• la formazione di molecole instabili (perossidi, aldeidi, isoprostani), studiate per i loro effetti dannosi: aumentano lo stress ossidativo, favoriscono l’infiammazione e possono contribuire a processi di invecchiamento cellulare accelerato,
• un sapore sgradevole che riduce l’appetibilità del prodotto per il cane.

In altre parole: anziché fornire sostegno articolare e cellulare, un olio ossidato può diventare un fattore aggravante, accentuando l’infiammazione ed esercitando un effetto pro-oxydant e pro-inflammatoire sull’organismo.

L’unico indicatore affidabile: l’indice TOTOX

L’indice TOTOX (Total Oxidation) è la misura di riferimento per valutare la freschezza di un olio ricco di Omega-3. Combina due parametri complementari:

• PV (Peroxide Value, o indice di perossidi) : misura la quantità di perossidi, i primi composti che si formano durante l’ossidazione degli Omega-3. È l’ossidazione primaria, quella che si verifica all’inizio della degradazione.
• pAV (para-Anisidine Value, o indice di anisidina) : valuta la presenza di aldeidi secondarie, derivate dalla degradazione dei perossidi già formati. È l’ossidazione secondaria, che corrisponde a una fase più avanzata in cui l’olio perde freschezza e sviluppa un sapore rancido.

Combinando queste due misure si ottiene una visione completa della stabilità di un Omega-3: TOTOX = (2 × PV) + pAV

Il dato allarmante del mercato

Diversi studi scientifici confermano che molti integratori di Omega-3 superano i limiti raccomandati:

• Nuova Zelanda (Albert, 2016): un’analisi di 36 integratori di olio di pesce ha rivelato che il 50% presentava un TOTOX superiore alle raccomandazioni.
• Stati Uniti (Hands, 2024): uno studio recente su 72 integratori di Omega-3 venduti tra il 2014 e il 2020 ha mostrato una grande eterogeneità qualitativa. I risultati rivelano che il 68% dei prodotti aromatizzati superava il limite TOTOX (≤ 26). Conclusione dello studio: gli aromi aggiunti possono mascherare il sapore rancido aggravando al contempo l’ossidazione, rendendo gli integratori meno affidabili e talvolta ingannevoli per il consumatore.

Come evitare l’ossidazione degli Omega-3?

Per scegliere un integratore efficace e sicuro, occorre:

• Preferire marchi trasparenti che pubblicano i risultati dei propri test (TOTOX misurato).
• Evitare le confezioni trasparenti o in plastica permeabile all’aria.
• Conservare in frigorifero fin dal ricevimento e dopo l’apertura.
• Verificare la presenza di antiossidanti naturali (vitamina E, tocoferoli, oli stabili).
• Scegliere processi di estrazione delicati (come la CO₂ supercritica), che limitano l’ossidazione fin dalla produzione.

PERNIXOL®: Omega-3 stabili e testati

Di fronte a questi dati sull’ossidazione degli Omega-3, è essenziale scegliere un integratore che garantisca al contempo freschezza, stabilità e tracciabilità. È proprio questa la promessa di PERNIXOL®, un integratore liquido per il benessere articolare dei cani, formulato per preservare al massimo l’integrità degli Omega-3 e offrire ai cani una soluzione naturale di qualità impeccabile.

La stabilità di PERNIXOL® si basa su un approccio completo alla qualità, dalla selezione delle materie prime fino al confezionamento finale. Gli oli di cozza verde della Nuova Zelanda e di microalghe sono scelti presso fornitori valutati rigorosamente secondo un piano di controllo severo, che include criteri di tracciabilità, rispetto dell’ambiente e analisi sistematiche di purezza e composizione. Prima di entrare nella formulazione, ogni lotto di ingredienti viene sottoposto ad analisi TOTOX per garantirne freschezza e stabilità.

La formula viene poi stabilizzata con due antiossidanti naturali: l’olio di girasole oleico, particolarmente ricco di acido oleico (Omega-9), noto per la sua elevata resistenza all’ossidazione e per il suo ruolo di conservante naturale, e la vitamina E (tocoferoli), che neutralizza i radicali liberi e prolunga la durata degli Omega-3.

Sul prodotto finito, gli indici TOTOX vengono misurati da un laboratorio indipendente secondo le norme europee, con risultati esemplari pari a 6,7 al momento della produzione e 7,8 dopo 6 mesi, ben al di sotto del limite internazionale di 26 stabilito dal GOED.

Per limitare ulteriormente il rischio di ossidazione, PERNIXOL® è confezionato in flaconi di vetro viola biofotonico, che proteggono naturalmente gli oli dalle lunghezze d’onda nocive. Il formato da 30 ml, equivalente a 30 giorni di utilizzo, evita che un flacone iniziato rimanga aperto troppo a lungo, garantendo una freschezza costante fino all’ultima dose.

La produzione avviene volutamente in piccoli lotti, per preservarne al massimo la freschezza. Una volta prodotti, i flaconi vengono immediatamente conservati in frigorifero e si raccomanda ai clienti di tenere il prodotto al fresco prima e dopo l’apertura, per mantenere nel tempo una stabilità ottimale degli Omega-3.

Conclusione

Gli Omega-3 sono indispensabili per il benessere articolare, ma la loro efficacia dipende direttamente dalla freschezza. L’unico indicatore affidabile per valutarne la qualità è l’indice TOTOX. Tuttavia, numerose analisi mostrano che metà dei prodotti sul mercato supera i limiti raccomandati, con un rischio ancora maggiore per gli integratori aromatizzati.

Con PERNIXOL®, ogni dettaglio è studiato per preservare l’efficacia degli Omega-3:

Riferimenti scientifici

• Albert BB, Derraik JG, Cameron-Smith D, Hofman PL, Tumanov S, Villas-Boas SG, Garg ML, Cutfield WS. Fish oil supplements in New Zealand are highly oxidised and do not meet label content of n-3 PUFA. Sci Rep. 2015 Jan 21;5:7928. doi: 10.1038/srep07928. Erratum in: Sci Rep. 2016 Nov 07;6:35092. doi: 10.1038/srep35092. PMID: 25604397; PMCID: PMC4300506.
• Hands JM, Anderson ML, Cooperman T, Frame LA. A Multi-Year Rancidity Analysis of 72 Marine and Microalgal Oil Omega-3 Supplements. J Diet Suppl. 2024;21(2):195-206. doi: 10.1080/19390211.2023.2252064. Epub 2023 Sep 15. PMID: 37712532.
• GOED. Best-Practice Guidelines on Oxidation Control. 2017.

Questo articolo è stato redatto dal team R&S del Laboratorio Sensilia, esperto in nutrizione animale.